米粉面包

米粉面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入椰子油（或者黄油）继续揉至扩展阶段

2. 第2步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 第3步.

   发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为8份

5. 第5步.

   滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

7. 第7步.

   翻面，卷起

8. 第8步.

   依次做好，摆入烤盘

9. 第9步.

   用刀片在表面如图斜切纹路

10. 第10步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，中层 上下管180度烘烤18分钟出炉

12. 第12步.

    脱模冷却即可