疙瘩汤这道汤，其主要食料是面粉，所以一般北方人喜欢喝的多，当然也可能会有南方的朋友也很喜欢，当然我希望越多人喜欢越好~~~~我的这道汤做法其实很一般，但味道却很好，主要是在做汤之前将菜都过油炒了一遍，就增加了汤的菜香味儿~~~这就比其他的直接用水煮出来的汤要好口感更好一点（反正我是这么觉得）！
将洗好的小油菜（其实我用的是小白菜，当然大白菜也成，其他绿叶菜也可以~~），按个人喜好切段，放在小碗中备用~~
将西红柿洗干净，切好备用~~~（可以根据个人喜好多放或少放，像我就不喜欢太酸，就放了半个= =）
将葱、姜切好，大料放1-2个，一起备用~~~
第一步，先在锅中倒入油，油热后将切好的葱、姜、大料一起下锅。将切好的西红柿放入翻炒几下，再放入小油菜继续翻炒。等菜叶都粘到油后倒入酱油少许（根据个人喜好而定，只要比一般炒菜时多一点点就好），继续炒至菜熟~~~
在锅中倒入水，一般小碗3-4碗水为2人左右的量，这个根据个人情况而定~~~大火盖上锅盖，等水开。
在等水开过程中，用小碗盛好面粉，用水拨成面疙瘩~~（注意：在拨面疙瘩时，水不要多，要几滴几滴的倒，倒4-5次就好，碗里剩的干面粉一定要比拨疙瘩多，这样才不会变成又粘又大的死面团子= =）
水开后，拧小火，将拨好的疙瘩和干面粉一点一点的倒入锅中，过程中要用筷子在锅内均匀搅拌，这样才不会让倒入的面粉和疙瘩全粘在一起~~~
转为大火，盖上锅盖等面疙瘩熟透，这个过程大概两分钟左右，然后关火，倒入盐适量（调料盒中的小勺，我用半勺），这个根据个人口味而定；在小碗中将一个鸡蛋打成蛋液~~~
将蛋液均匀的倒入锅中，再倒入香油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，以上均根据个人口味而定，就可以出锅了~~~（当然，有喜欢香菜的朋友也可以在出锅前切点香菜末撒入）
这个汤其实我自己很喜欢喝，一般只是当饭后的配汤喝，所以做的水多，疙瘩少~~~当然如果朋友们想喝稠一点的话，建议多放一点面粉，多熬一会儿，这样就会很粘稠，口感会更好~~~