这是在姥姥家吃到的，河南老家的做法，按我自己做，都是吃新鲜鱼，但是这个腊鱼让我觉得蛮好吃的，就是做不出姥姥做的味道来。材料很简单，做法简单，就是做的人不一样，吃的味道也不一样。我还是比较喜欢姥姥做的腊鱼！
铸铁锅烧热放油，腊鱼切段，小火煎到焦黄，撒上蒜苗。
放生抽，少许水，盖上锅盖中火煮开，腊鱼是腌制好的，不需要放盐，水干放鸡精调味出锅即可。
腊鱼是舅舅送的，不知道腌制时咸淡，所以我先用水泡了一个小时，去了去咸味。
