广式萝卜糕

广式萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   广式腊肠，腊肉切小粒。香菇，虾米，泡软后切小粒。干贝泡软后撕成丝。

2. 第2步.

   白萝卜去皮刨丝。

3. 第3步.

   热油锅，下少许油，放入腊肉，腊肠，干贝，香菇，虾米炒至有香味。

4. 第4步.

   放入萝卜丝一起炒。

5. 第5步.

   把粘米粉，澄面，白胡椒粉，麻油，盐，糖放一大盆里，慢慢倒入750ml温水，边倒边拌至无粉粒。

6. 第6步.

   锅里萝卜煮至有香气出来了，慢慢往锅里倒入粉浆，边倒边用锅铲拌。。注意别太大火。。。

7. 第7步.

   八寸活底模提前抹好油，这样脱出来就才漂亮涅

8. 第8步.

   粉浆和萝卜丝在锅里拌均匀，觉得稀可以适当加入些粘米粉，稠就加点水。。注意别太稀，呆会切呀，煎呀就容易散。。

9. 第9步.

   拌匀后倒入模具，可用锅铲轻压下，或震模，让里面大空气出来。。

10. 第10步.

    上蒸锅，大火烧开转中火蒸一小时左右，插入竹签不粘即熟了。。马上取出放凉后，在冰箱冷藏两小时后取出切片，煎至两面金黄即可马上享用了。。。