宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切丁，加料酒、盐、酱油拌匀，再加一勺水淀粉、少许油拌匀

2. 第2步.

   碗汁：碗中加入盐、白糖、味精、料酒、酱油、醋、水淀粉拌匀，醋糖盐的比例：18:6:1

3. 第3步.

   锅烧热，用油滑一下锅，油稍微多一点，加入鸡块滑散，然后加入花椒、干辣椒、蒜片、姜片、葱段炒出香味，变白以后烹入碗汁，最后加入炸过的花生米。