蒜蓉剁椒蛏子

蒜蓉剁椒蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   选肥一点的新鲜蛏子，放大盆里洗净泥沙，蛏子的壳很脆，动作一定要轻。

2. 第2步.

   葱姜蒜分别切碎。

3. 第3步.

   锅内放花生油，油热后倒入姜蒜爆香。

4. 第4步.

   翻炒均匀。

5. 第5步.

   倒入两勺剁椒（根据个人口味，喜欢吃辣的可以再加一点）。

6. 第6步.

   炒散。

7. 第7步.

   加入蚝油，鸡精，白糖，黑胡椒粉，少量盐，因为剁椒里有盐味，所以不用放太多。

8. 第8步.

   加入洗净的蛏子翻炒。

9. 第9步.

   加少量水，没过蛏子即可，盖好锅盖。

10. 第10步.

    煮三分钟左右，蛏子都开口就可以了，最后撒上葱花和香菜。

11. 第11步.

    摆盘，将汤汁浇在蛏子上。

12. 第12步.

    鲜美好吃的蒜蓉剁椒蛏子。

13. 第13步.

    鲜嫩入味儿的蛏子肉。