都说刀具是双立人的好、锅具是菲施勒的好
但双立人旗下的Staub珐琅铸铁锅却异常优秀
和Lc酷彩锅功能上可以说不分伯仲
尤其是黑珐琅更比白珐琅锅容易保养
铸铁珐琅锅的材质厚重结实，导热均匀，稳定性好，能最大程度地减少营养流失。蒸、烤、煮、炖、烧……对于珐琅铸铁锅而言，样样不在话下
我用的最久的一个红色Staub珐琅锅已经有些年头了
但保养的像新的一样
这也是黑珐琅锅的优势所在，不会染色
长话短说，您可能一直认为这么好的锅只能做高端菜
Nonono☝️
今天就做一个食材简单易得快手易做又下饭的菜
新锅买回来首先需要开锅保养（请看锅的说明书）这一点关系到此锅的寿命
准备肉末茄子的食材，茄子葱蒜青椒辣椒肉糜
食材改刀，茄子也可以根据喜好切成滚刀块
肉末用料酒盐鸡精油老抽腌制 料汁用适量蚝油生抽盐糖鸡精调汁
热锅温油加入蒜片炒香
加入葱青椒辣椒煸炒一下
加入腌制好的肉末滑开
加入茄子和料汁拌匀
加盖小火闷制三分钟后关火（珐琅锅保温性特别好，关火后茄子马上可以吃，也可以继续闷着不会影响口感）
开盖装盘即可