我是个肉食动物，犹爱牛羊肉，去年为了结婚生生从140斤减到了106斤，现在基本告别了过去的香辣咸等不健康饮食，偶尔打打牙祭我也更愿意自己动手，这道牛腩酸甜微辣特别可口，汤汁浇到饭上的美味真是对仍在努力保持身材的我的一种考验啊~喜欢吃牛肉的饭友们不妨试试，这道菜酱汁是关键，按我的方子保证好吃哈~
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2小个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱（可不加） | 半个 |
| 郫县辣豆瓣酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 葱（切段） | 2~3段 |
| 姜（切片） | 2~3片 |
胡萝卜、土豆洗净去皮切快；洋葱切丝；番茄去皮切小块；牛腩洗净切小块，放入沸水中烫一下去血水，捞出。另起一锅，倒入开水，放入牛腩块，煮约45分钟，捞出。
冷锅倒油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入洋葱丝炒至金黄色，再加入番茄块炒出水，随后加入所有调料炒出香味，此时调料和番茄融合呈浓稠酱料状，将煮好的牛腩放入锅中翻炒大约2分钟，确保牛腩都包裹上酱料。
加入煮牛腩的汤（汤要漫过牛腩哦），大火烧开，转小火慢炖半个小时。
小火炖牛腩期间陆续加入胡萝卜、土豆，炖至软烂，出锅。
1.炖牛腩的时候可以加3、4颗话梅。
2.胡萝卜、土豆可以事先过下油。
3.洋葱可以不加，我主要是比较喜欢洋葱和牛腩的配搭。
4.土豆容易糊锅，所以时间要掌握好。
