红茶奶酥（原麦山丘）

红茶奶酥（原麦山丘）的做法步骤

1. 第1步.

   老面的材料提前一天称好，搅匀至酵母融化 保鲜膜盖住，冷藏12-16小时 至原来的2倍 用不完可冷冻放一礼拜

2. 第2步.

   做烫种 水，盐，奶粉先煮开 关火 倒入面粉，拌匀，烫熟 放凉备用

3. 第3步.

   红茶面团制作 高粉，糖，酵母，烫种，老面称入面包桶中

4. 第4步.

   红茶茶包撕开倒入碗中 加开水泡一会 再加凉水冷却 然后倒入上面的面包桶中 进行一个揉面程序后加盐，再进行一个揉面程序

5. 第5步.

   奶酥馅制作

6. 第6步.

   材料搅匀至无颗粒 放冰箱冷藏

7. 第7步.

   红茶面团揉好后放烤盘 团圆，醒发 折叠翻面 再醒发（要～有～耐～心） 分面，约300g每个，实际有损失，不足600g 两个面团团圆，盖袋子松弛半小时

8. 第8步.

   整形 桌面抹色拉油防粘，面团拍扁擀长 抹一半的奶酥馅 最下面四分之一不抹

9. 第9步.

   卷起，卷紧一些 搓长至25厘米 冷藏，松弛20分钟

10. 第10步.

    搓长至38厘米 最上面留2厘米 对切开 盘起，切口朝上 醒发 刷蛋液 洒巴旦木片

11. 第11步.

    收工 慢着！ 还没拍照 来吧 节歌的 红，茶，奶，酥！