乌鸡排骨洗净，焯水捞出，用温水洗去浮沫
起砂锅放入厚姜片，葱段（可不放），蜜枣一颗，排骨和乌鸡，倒入热水没过所有食材，大火煮开，转小火煲两小时，中途水不够就加煮开的热水（时间看个人喜好，量少一般一小时也能煮透，但我比较喜欢老火汤，常常一煲就是一下午）
煲好的汤很浓，稍稍撒点盐就可以将鲜味提出来，不用加味精。鸡肉和排骨已经炖得酥烂，捞出来沾椒盐吃就不寡淡了
