驴打滚

驴打滚的做法步骤

1. 第1步.

   和平时做面条一样，糯米粉先分多次一点点加水搅匀，揉成面团就可以，所以没有固定的材料克数，糯米粉放多了就做出来的多，放少自然做出来的少

2. 第2步.

   揉好的面团尽量干一些，不要太湿，水太多没嚼劲，蒸出来也会出水，面团放入一个平底容器，入蒸锅，大火蒸20分钟

3. 第3步.

   蒸面团的同时可以小火平底锅炒黄豆面，炒到颜色变褐色，有豆香味就可以，晾凉过筛备用

4. 第4步.

   蒸好的面团放置温热，防止表面变干，覆盖保鲜膜，面板上撒过筛好的黄豆面

5. 第5步.

   降温后的面团放置面板上，面团上撒黄豆面，擀成薄皮，均匀抹豆沙，若抹不匀，豆沙馅可加少量水调稀再抹平，不需要抹太厚

6. 第6步.

   从头卷起，不留缝隙的卷，切小段，刀要快，撒黄豆面