我对江西有特殊的情节，出生地，童年也是在江西度过的，捺菜，南瓜干，粉蒸肉，清明果，米酒，想想都流口水，留在心里的不止是美味，还有一份记忆，今天去哥哥家，拿了好几样江西特产，年糕，葛根粉，嫂子做的清明果，还有蒸肉粉.父母不在了，这世界上还有人惦记着你爱吃的口味，亲情让心里暖意融融.晚餐就做了粉蒸肉，初次做，老公吃了后给了好评，心甚喜，争取再次做时能更上一层楼
| 猪梅肉(肥瘦相间，口感更嫩些) | 250克 |
| 蒸肉米粉 | 80克_100克 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | 少许(着色好看) |
| 蚝油 | |
| 食盐 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒 | |
| 甜面酱 | |
| 辣椒面(不喜欢吃辣的可以不放) | |
| 白糖 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许(按个人口味添加) |
| 土豆 | 一个 |
猪梅花肉半斤，洗净
切块，大小如一元钱，其实切片也行，但是我觉得肉切这种大小，吃起来入口即化，不会感到太腻人
碗里放料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱 白胡椒粉，辣椒面，糖，食盐 ，肉块.充分拌匀后煨一个小时
土豆去皮，切片，平铺在盘底.
这种蒸肉粉一袋适合做1公斤的肉，我的食材是半斤肉，但是我喜欢吃粉蒸肉外面粉糯糯的口感，所以我放了2/3的蒸肉粉
让每一块肉块都愉快均匀的沾满蒸肉粉，码在土豆片上面.
然后蒸锅烧水，因为要蒸一个小时，所以水要多放点，以免烧干锅.大火水开后，放入粉蒸肉，转入中小火开始计时，因为我切的肉块不大，所以蒸了一个小时，就可以关火了
出锅，撒点韭叶丁，或者小葱叶也可.
外糯里嫩，入口即化.没有肉的腥味和油腻 ，只有满口留香，心底的暖意融融.