自制牛肉干

自制牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切大块 放入八角 山奈 和适量的盐 冷水入锅 煮至水开

2. 第2步.

   水开后 捞出牛肉 稍微晾凉

3. 第3步.

   煮好的牛肉 改刀切成细条或小块 并放入无水无油的容器中

4. 第4步.

   准备锅并预热 放入大量的油 烧至油熟后 将切好的牛肉放入锅中炸后捞出 若牛肉量多 则需分批次炸制 炸的过程需要用筷子不停搅拌 避免牛肉粘成大块 使之条条块块分离 炸制个人觉得适合的硬度后捞出放入无水容器 此时应将油锅端离 放在一旁凉着

5. 第5步.

   趁热加入辣椒粉 五香粉 花椒粉 白砂糖 盐 味精 并搅拌均匀 并依据个人口味 对调味进行调整

6. 第6步.

   将刚才炸制牛肉并晾在一旁的热油倒入容器中 趁热搅拌均匀 使糖 盐 等调味品充分溶解 并附着于肉上 即可食用 静置一晚 入味后口感更佳