雪媚娘

雪媚娘的做法步骤

1. 第1步.

   蒸制糯米皮：糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合入盆

2. 第2步.

   再入植物油

3. 第3步.

   最后入凉水混匀成面糊

4. 第4步.

   活好的面糊倒入瓷制蒸盘

5. 第5步.

   蒸锅里放适量水，提前把水烧开，锅里加蒸屉

6. 第6步.

   活好的面糊连同瓷盘一起放在蒸屉上

7. 第7步.

   锅上加盖，大火蒸至面糊从白色慢慢变成半透明状态为止，整个过程大约需要25--30分钟

8. 第8步.

   拿出蒸熟的面团，用保鲜膜密封，自然冷却

9. 第9步.

   炒制手粉：糯米粉放入平底锅，小火炒至全部微微发黄

10. 第10步.

    炒熟的手粉马上倒入干爽的容器里，防止锅的余温把粉烫焦

11. 第11步.

    擀制雪媚娘皮：硅胶垫上撒少许炒熟的手粉

12. 第12步.

    从还有余温的糯米团上揪下一个小剂子，采用逆时针转动手法，左手按住小剂子、右手用擀面杖朝一个方向擀，把剂子依次擀成薄厚均匀的面皮，盖上保鲜膜保湿

13. 第13步.

    新鲜水果切成块状，奥利奥饼干碎不用再擀碎（有些饼干颗粒口感更好），新鲜草莓去蒂

14. 第14步.

    淡奶油加糖电动打蛋器打至裱花状态

15. 第15步.

    水果馅料：取一张擀好的面皮，中间放上打好的淡奶油，再把水果铺上去，对角线把皮收好、捏紧，双手团圆入纸杯

16. 第16步.

    奥利奥馅料：打发的淡奶油加入饼干碎，翻拌成团，用水果馅料同样的方法包好，团圆入纸杯

17. 第17步.

    草莓大福：去蒂的草莓包上豆沙馅（尖头不要包）保持圆形、尖头朝下包上糯米皮团圆入纸杯

18. 第18步.

    黄桃雪媚娘

19. 第19步.

    草莓大福

20. 第20步.

    乱花渐欲迷人眼，风情万种雪媚娘