全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

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2. 第2步.

   波兰种提前一天制作，中间凹陷就可以用了。

3. 第3步.

   水用了制作枣泥的水，所以有黑点点。是枣泥渣哈。全部材料打到完全阶段，滚圆。

4. 第4步.

   放入不粘塑料盒。利用塑料的不良导热性能，使发酵更均匀。

5. 第5步.

   发到2倍大，戳洞回弹一半。

6. 第6步.

   扣出面团，折叠四角。

7. 第7步.

   翻面，收圆。

8. 第8步.

   继续发酵。

9. 第9步.

   3倍大，戳洞，不回缩，不塌陷，发酵完成。

10. 第10步.

    160克一份，分5份。刚好剩下100克，做个小餐包。

11. 第11步.

    经过两次整形，放入吐司盒。

12. 第12步.

    发到9分满。

13. 第13步.

    刷蛋液挂芝麻，同时预热烤箱190度。

14. 第14步.

    180度45分钟。不能调上下火的烤箱，中途注意加盖锡纸。