应景的玫瑰花面包。原方是Tracy易彩,略有改动。我用的海绵蛋糕模,喷油防粘,多出的面团做了个热狗胚。
后油,基础发酵2倍大。排气,每个面团14克,共35个小面团,多70克左右做热狗胚。每个小面团擀圆,叠放。
从下往上卷起。
中间切一刀。
整齐放进模具里。
170度,烤箱中下层,上下火,35分钟。出炉,抹融化的黄油。
原方子是烤前刷蛋液,我不想再开个蛋就抹了黄油。