朋友们说一年一次只有到春节，才能吃到我家传的独有的蛋香浓郁又酥脆甘甜的排叉。
朋友们吃到舌头疼都不愿意停下来，吃了还带走。每次自己都得收藏起一点儿来，怕蝗虫们一过，寸草不留。😂😜
我把芝麻也当成一个材料放进去，所以芝麻量非常大。一开始是芝麻味不浓，但是嚼到最后嘴里会有芝麻香。
重点是用鸡蛋和（he4）面，可以糖和芝麻大概的比例是:面3，其他是1。(我这个没法儿写重量，因为每次的量以能合成硬面团为准。😅)你可以先打鸡蛋然后再一点点加面和芝麻。）😁😜
1 先擀成大片，再切成小片，越薄越好。
2 (其实每次炸之前我都要把每一片再擀薄一遍。）
3跟芝麻一样薄
油温中低，当面片放入起中泡，炸至金黄，即可。
1.我的熟芝麻是和在面里的。感觉这样炸起来芝麻不会掉出来。
2.我通常是切成菱形或长方形，我的配方不容易做成排叉儿的形状。也麻烦。
3.面片尽量赶得薄一些（半毫米厚），因为一下油锅，鸡蛋面就会变厚。
4.我这配方的排叉有个最大的特点，就是不会返潮，一直是又酥又脆的。细细嚼来可以品出香草蛋糕的味道。😋😇。