凤尾虾球

凤尾虾球的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去头去壳去虾线，保持虾尾的完整

2. 第2步.

   虾的腹部中间剪开，虾的两头保持连接，将虾尾从中穿过，形成图中的虾球状

3. 第3步.

   所有虾球完成后，放入少量盐，黑胡椒，料酒腌制

4. 第4步.

   将干粉丝剪成0.8刀1cm左右长度的段，

5. 第5步.

   锅中倒入油烧热，准备炸虾球的沾料，图中依次虾、面粉、蛋液、粉条

6. 第6步.

   先薄薄裹一层面粉，在均匀裹上蛋液，然后在包裹一层干粉条

7. 第7步.

   下入几根粉条段，如果粉条立马蓬松，那说明油温就合适了，放入裹好的虾炸制，炸制金黄就可起锅

8. 第8步.

   盘中铺上厨房吸油纸，将多余油份吸掉

9. 第9步.

   空盘挤入番茄酱铺底装饰，配上一小碟番茄酱蘸料就可以开动了。