吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。
将面筋在水中煮三分钟，捞出后清水搓洗，捏干水分。
将花生米煮熟
面筋倒入油锅中煎制金黄（油要多）。
将木耳，花生米，黄花菜，香菇切好后倒入锅中翻炒。
加入老抽、生抽、糖及泡香菇水，小火慢炖大火收汁即可。
