油焖笋，也属于江南菜，
浓油赤酱，
不过自己家做就可以稍微调整一下，
其实冬笋、春笋都可以做这道菜，
我本来想买春笋呢，
结果稀里糊涂买了冬笋，
冬笋就冬笋，冬笋会更鲜甜，
而且清热~~~~
因为吃起来有一丁点涩苦，
接受不了的就不要吃了，
话说，不吃苦哪能尝到甜头，是吧。
可是太苦的话我也不想吃。(～￣▽￣～)
首先去笋衣和根， 可以先切根，老的部分去掉， 指甲掐不动就表示老，切吧切吧， 吃笋就是奢侈，买回来要丢掉很多~ 然后笋衣可以一层一层剥掉。 如果你愿意一层一层一层剥开我的心...(●ˇ∀ˇ●) 剥完再用刀稍微削一下，脆的很，不要削没了。o(^▽^)o
切成寸断，我是先从中间切开， 然后像切西瓜一样，从中心处切， 切成厚片，再拦腰一刀。
放锅中，加适量冷水， 水开后煮7、8分钟，可以除草酸和苦。
炒锅加油，加油加油~~ 比炒普通菜多一些， 油热了加冰糖和笋，煸炒几下。 我这个油稍微多了点，是昨天炸臭豆腐剩的， 直接用了，只有更香~ 加生抽、老抽、盐。
加小半碗水，盖锅盖焖四五分钟~
收汁出锅~吃吃吃~~(～￣▽￣～)
家里炸东西剩的油炒菜什么的都可以，
炸一两次东西，
不会有什么健康之类问题，
倒是会让菜更好吃，是真的。
这菜也不能焖太久，
出来的笋口感脆爽。
又是这碗？特写？
嗯啊~买那么多碗盘邮寄要好多钱呢，
几个凑合用好啦，
菜好吃才是重点，你说对么？