自制绿葡萄干酵母-液种

自制绿葡萄干酵母-液种的做法步骤

1. 第1步.

   绿葡萄干45克。

2. 第2步.

   纯净水225克。

3. 第3步.

   砂糖一小勺。

4. 第4步.

   放玻璃罐里混合均匀。

5. 第5步.

   现在冬天室温基本都在20摄氏度左右，我把它放进烤箱，烤箱内放一碗温水，让它的温度保持在22～25摄氏度之间。

6. 第6步.

   别忘了玻璃罐一定要开水煮沸消毒。

7. 第7步.

   20170215第二天

8. 第8步.

   20170216第三天

9. 第9步.

   20170217第四天

10. 第10步.

    20170218第五天

11. 第11步.

    20170219第六天

12. 第12步.

    20170220第七天

13. 第13步.

    20170221第八天，葡萄干都浮上来了，有许多大气泡，大量的酵母菌在产生

14. 第14步.

    第九天

15. 第15步.

    第十天

16. 第16步.

    底部的沉淀物是酵母液最宝贵的部分，使用前一定要摇动瓶子，让沉淀物和酵母液混合。

17. 第17步.

    第十一天，酵母液快要完成了，发泡状态变得微弱，活力渐减。

18. 第18步.

    第十三天

19. 第19步.

    瓶底有大量沉积物，此时可放进冰箱冷藏一天

20. 第20步.

    冷藏一天后

21. 第21步.

    使用前先摇均匀

22. 第22步.

    开始制作中种，取40g酵母液，添加40g全麦面粉，搅拌均匀。用橡皮筋在2背处做好标记。

23. 第23步.

    俯视面团的状态，也不知道成不成功