跳水剁椒蒸鱼

跳水剁椒蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲶鱼切块，加入姜、料酒和盐腌制5分钟

2. 第2步.

   五分钟后，勾芡

3. 第3步.

   把鱼倒入开水中，放两分钟捞起来，此时一定要关火

4. 第4步.

   油下锅

5. 第5步.

   加入姜，剁椒一瓶，花椒（适量下重点），豆豉（十几粒），炒干，大约2分钟

6. 第6步.

   关小火，加入糖，料酒，豆豉油，鱼露，鸡精拌匀

7. 第7步.

   加入跳水后的鱼，关火闷五分钟

8. 第8步.

   蒸锅底部铺好葱姜

9. 第9步.

   把闷好的鱼铲到蒸锅上，加入独蒜，每个独蒜切四瓣

10. 第10步.

    蒸8分钟，后关火放5分钟，起锅

11. 第11步.

    大功告成