铜锣烧

小贴士

将糖、盐和液体类食材混合至糖溶化，粉类过筛后加入，搅拌至无干粉顺滑状，覆盖，静置25分钟。燃气开最小火，面糊从稍高位置滴入平底不粘锅，大小自己控制，（这个方子我做了8个面饼）饼皮表面慢慢鼓泡、破裂，一面就差不多煎好了。翻面再煎一会儿，抹上豆沙，完成。 平底锅在做完一块面饼后，锅底用冷水激一下，防止过热使得饼皮焦而不熟。