酸辣粉，看到就让人流口水的一道菜，一直想去重庆吃回正宗的酸辣粉，可惜一直无法成行，只能自己学着做。
紫番薯粉丝购买链接：淘宝店铺：云江畔https://shop266574432.taobao.com/index.htm?spm=a1z10.1-c-s.w5002-15847660171.2.i33Nje
取适量紫薯粉放入温水中，泡10分钟左右至变软
粉丝泡软的同时，准备好各种配料，玉米粒放锅里煮熟
热锅入油，入姜蒜末、干辣椒，胡萝卜，吵香后加入清水，再加入米醋，盐，白糖，虾皮粉，料酒，辣椒油，豆瓣酱，煮开后关火出锅
锅里加入清水，沸腾后倒入泡软的粉丝，煮大概3-5分钟后关火。粉丝捞到酸辣汤里拌匀，加入卤牛肉，玉米粒，香菜。开吃咯~
紫番薯选购地址：淘宝：云江畔
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