草莓花式蛋糕（8寸活底圆模）

草莓花式蛋糕（8寸活底圆模）的做法步骤

1. 第1步.

   制作海绵蛋糕： 1.鸡蛋打入盆中加入细砂糖，将盆放入热水中加热，用手动打蛋器将不断来回摩擦底部，加温至接近体温。 2.将盆移除，用电动打蛋器打发至舀起落下时可以慢慢堆出形状为止 3.黄油液化 4.低粉筛入2中，左手转动盆子，右手把刮刀由下而上搅拌举起，使刮刀上的面粉向左右撒开，混合均匀。 5.黄油液化后，用刮刀舀两次面糊近装黄油碗中，快速搬拌匀。 6.将5覆盖在4的面糊表面，快速拌匀。 7.将拌匀面糊倒入模具中，放入预热170度烤箱中下层烘烤30分钟，再赚150度15分钟。 8.冷却后切掉表面与底部后横切成三片。

2. 第2步.

   制作果露： 1.容器中加入30g细砂糖与20g水，加热至细砂糖融化。此即为糖浆。 2.将1中糖浆取一大匙与柠檬汁、樱桃酒、水混合。

3. 第3步.

   草莓洗净去蒂后擦干切成四片，边缘切厚一点作为夹心，中间切薄一点作为装饰。

4. 第4步.

   淡奶油加入细砂糖打发至七分

5. 第5步.

   1.将果露刷在所有蛋糕片的两面，用抹刀将打发的淡奶油抹在蛋糕片表面后将草莓排列在上面，再抹上一层淡奶油盖住草莓。 2.第二次如此制作

6. 第6步.

   最上层从边缘开始，将草莓片如花瓣似稍加重叠由外往内排列。