寿司

寿司的做法步骤

1. 第1步.

   卷寿司讲究细节，米、食材和海苔要布局搭配得宜，卷的时候要紧实而不松散。如果你还未能卷出精巧的寿司，不妨跟着下面的动作看看反卷寿司和正卷寿司是怎么卷的。 　　用卷帘卷寿司提示 　　1、醋饭降温至和人体体温一样时才可动手卷寿司。 　　2、醋饭的份量要适中，过多或过少都不好，如果过多会因为太大卷不起来，太少则会变得扁平，影响成型。操作时可根据食材的份量大小决定海苔的大小；食材所占的位置和海苔后端预留的空间相等。 　　3、正卷需要在海苔片前端预留2cm的空间不铺醋饭，反卷需要在海苔上铺满醋饭不必留空间，一般的花卷寿司都是反卷做成的。包细卷状时正卷只要留1cm，反卷不用留。 　　4、用竹帘卷寿司时两手要稍用力卷，否则会松散。

2. 第2步.

   1、竹帘上放海苔片，海苔片上铺放米饭，把米饭压平压紧实，避免食材滑出。 　　2、再用手修整米饭的边缘使整齐

3. 第3步.

   3、海苔片前端预留2公分的空间不放米饭。 　　4、再放上食材后，利用两手的指端压住食材加以固定，再用两手的大拇指抬起卷帘。

4. 第4步.

   5、把卷帘迅速盖过食材，右手拉竹帘，同时左手一边往内滚一边压。 　　6、再用两手压紧实。

5. 第5步.

   如图