黑椒波纹曲奇

黑椒波纹曲奇的做法
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黑椒波纹曲奇的做法说明

一直在琢磨一款咸味的饼干。
很偶然,想做椒盐酥,却没有椒盐,于是直接加了黑胡椒粉,效果出奇的好。

黑椒波纹曲奇的食材和调料

黄油200克
60克
4克
鸡蛋2个
低筋面粉250克
泡打粉2克
黑胡椒粉3克

黑椒波纹曲奇的做法步骤

  1. 第1步.黑椒波纹曲奇的做法步骤 第1步

    称量

  2. 第2步.黑椒波纹曲奇的做法步骤 第2步

    黄油软化

  3. 第3步.黑椒波纹曲奇的做法步骤 第3步

    加糖粉和盐,打发至发白,分次加蛋液至充分吸收乳化。

  4. 第4步.黑椒波纹曲奇的做法步骤 第4步

    加入混合均匀的粉类,用刮刀拌至无干粉。

  5. 第5步.黑椒波纹曲奇的做法步骤 第5步

    六寸花嘴挤成波浪纹,入已预热到170度的烤箱烘烤15分钟。

小贴士

冬天黄油难以软化。我经常拿少部分黄油,隔水加热溶化,再加入剩余黄油,一起搅拌。若黄油太软了,只要放置几分钟就可以达到软化的要求。

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