芋头鸭

芋头鸭的做法步骤

1. 第1步.

   芋头切块

2. 第2步.

   鸭肉砍成块料酒腌制收抓入味

3. 第3步.

   八角桂皮各一 姜、蒜米适量大葱数段准备好

4. 第4步.

   热油将芋头表面炸至微黄，盛在碗里预备

5. 第5步.

   接着热油将步骤三所准备配料香料下锅爆出香味

6. 第6步.

   此时料酒腌制后的鸭肉可以下锅了 翻炒至鸭油微出 鸭肉泛白 期间佐入适量盐、生抽、糖调味着色

7. 第7步.

   倒入炸好的芋头块翻炒着色入味（喜食芋泥者此时倒入，喜芋头块者在鸭肉焖制10分钟后倒入）

8. 第8步.

   加水至快要漫过鸭肉 中小火焖制15到20分钟后再适当调味 最后大火收汁