凉拌粉皮是老汝州特色小吃。粉皮是用绿豆做成,夏天吃起来清凉可口,好吃不贵,那是一个爽。
粉皮用凉水泡半小时。
韭菜在开水烫一下。
把所有材料放在盆子里拌匀。
绿豆粉皮一定要用凉水洗泡,不然会变成绿豆汤了。