回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加水，五花肉加3片姜、料酒少许煮8分熟，捞出，清水冲去表面血沫 切片 青蒜切斜刀成段 红辣椒 青辣椒切片待用 郫县豆瓣酱切碎

2. 第2步.

   热锅凉油 煸炒姜片 干辣椒 花椒粒 炒出香味

3. 第3步.

   下肉片 炒至肉片稍卷曲 将肉片拨到锅边，炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加生抽 后将肉拨回来翻炒几下

4. 第4步.

   将青蒜段 花椒 青椒一并下锅快速翻炒

5. 第5步.

   将青蒜段 花椒 青椒一并下锅快速翻炒 加少许盐调味 出锅