自制披萨饼皮

自制披萨饼皮的做法步骤

1. 第1步.

   高筋粉与低筋粉比例为2:1

2. 第2步.

   这次做4个饼皮用了300克高粉

3. 第3步.

   和150克低粉，混合均匀；

4. 第4步.

   再次加入酵母、盐和白糖继续搅拌混合，把黄油在室温下软化，加入拌好的粉料中；

5. 第5步.

   开动面包机进行披萨饼制作程序，没有此制作程序可选择发面程序，或者和面+发酵程序，没有面包机可用手和面，后放在盆中盖上放在温暖处进行发酵；

6. 第6步.

   面团和到表面光滑，停止和面进行初步发酵

7. 第7步.

   看面团膨大，初步发酵结束，从面包机中取出面团；

8. 第8步.

   等分成4个剂子并手工揉成面团

9. 第9步.

   放入面包机进行二次发酵，没有面包机可放在盆中用布盖好放在暖和的地方进行发酵；

10. 第10步.

    看到面团膨胀到原来的二倍，发酵结束

11. 第11步.

    在案板上撒上薄面，可用手拍成想要的大小，并用叉子在表面戳出孔洞；

12. 第12步.

    也可以用擀面杖擀成圆形，同样用叉子进行戳洞

13. 第13步.

    放入烤箱180度，3-5分钟定型

14. 第14步.

    定型后的面饼

15. 第15步.

    用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻，想吃披萨的时候就拿出来到室温解冻，进行披萨制作就好啦！