江鳝，是湖北对长江里的一种黄颡的特称。这种黄颡颜色偏青灰色，黄色很淡。而且体型很修长，特别尾巴特别细长。肉质格外显嫩，刺较少，适合老人和幼儿食用。
洗净。多清洗几遍，洗干净可以让汤不污浊。
生姜比其他鱼稍多些。去腥
油锅爆姜
爆炒江鳝，时间适当长些，可以让汤更白
加水煮开，加盐，小火熬煮。
半小时左右可出锅，享用鲜美的鱼汤吧。我家宝贝每次可以吃一大半(^з^)
