牛柳用淀粉、料酒、黑胡椒粉、蚝油、姜末拌一拌，腌半小时。
锅里多倒点油，烧到油冒白烟，倒入腌好的牛柳翻炒，炒到半熟盛出。
锅里放入洋葱、大葱、蒜末炒香，再倒入牛柳翻炒，炒熟即可出锅。
1. 好吃的关键在大火快炒，一定要很快翻炒，不然容易粘锅。2. 喜欢牛柳颜色深一点的可以在腌的时候加点老抽。
