这是蒜蓉粉丝蒸扇贝改良版的一道菜，简单的蒜茸粉丝可以改良成蒜茸粉丝金针菇、金针菇还可以换成娃娃菜。这样对于海鲜过敏还喜爱蒜蓉粉丝味道的人来说，特别美好的改良。
金针菇泡水里撒盐泡洗，并撕成了入口的大小。按序码放在长条盘子里，如果金针菇不多，也可以分散开码放在圆形盘子里
粉丝温水里泡好备用。剥好的大蒜切细碎的沫，锅内放少量油，小火炒蒜末，炒出香味撒一点盐。
准备好的盘子码一层金针菇一层粉丝一层炒好的蒜末。 上锅蒸15-20分钟，至金针菇软榻变色。此时，锅内会散发菇香和蒜香混合的香气。
端出蒸好的金针菇，倒入蒸鱼豉油，撒上切好的小葱碎，再淋入热油浇在上面。
一道改良版的蒜茸粉丝金针菇就做好了。
啰哩啰嗦：
1、蒜末一定要碎一些，为了更好激发炒制香气，可以先拍碎再切沫。
2、蒸好的金针菇很多人会纠结蒸出的汤水是否倒掉，实战经验告诉你，汤水不会过多影响菜的口味，如果盘子里汤水快溢出了，可以选择倒掉一部分。喜好汤汁多一些，蔬菜浸泡在汤汁里吸收的味道，那么汤水不要倒掉。
3、一定是蒸好后倒入蒸鱼豉油，撒小葱，再浇热油先用热油烫在豉油和小葱激发它们本身的香味。