客家苦瓜焖鸡

客家苦瓜焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿剁段，加入米酒1/2炒勺，酱油，白胡椒粉，绵白糖，五香粉，抓匀，再加入适量香油1小汤勺，抓匀，腌制30分钟

2. 第2步.

   苦瓜去掉内部的瓤，刮掉内部的一层苦的瓜瓤

3. 第3步.

   苦瓜切菱形小块，姜切片，大葱切段，小葱切末，香菜切末，备用

4. 第4步.

   破布子

5. 第5步.

   锅中倒入一点点底油，开大火，放入鸡肉，姜片，煎出鸡油

6. 第6步.

   苦瓜加入鸡肉锅中，翻炒1分钟

7. 第7步.

   倒入破布子，米酒1/2炒勺，加入适量开水（快要没过鸡肉），大火煮开，盖盖小火煮30分钟

8. 第8步.

   焖好的鸡肉加入葱段，香油1小汤勺，改大火煮，1分钟

9. 第9步.

   1分钟后盛盘，撒上葱花香菜末即可