肉皮冻是一道对减皱美容有特效的美食，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。该菜品以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
肉皮用热水煮开，然后放进凉水冲一下。然后拔毛去皮上的油脂。
放上葱姜蒜和大料开火一个小时，然后放生抽和盐，再开火半个点。
放置半天就可以吃啦。
加上点盐，醋，香油，蒜。超级好次
煮一次时间很长，所以留够肉皮一起煮。