家有食肉兽一枚，能吃的蔬菜瓜果种类有限，但又喜欢创新搭配，加上朋友送的湖南白辣椒实在不忍心浪费，于是就有了这道还挺下饭的菜，
牛肉切丝（可以请店家帮忙切），加生抽、生粉、盐、鸡精、油一起均匀搅拌，腌制15～20分钟入味
腌牛肉的同时处理其他材料，香菜洗干净切段，白辣椒冲洗干净，青椒、大蒜、姜切切切
热锅凉油，白辣椒、姜、蒜下锅爆香
先下青椒炒断生，然后盛起放一边
下腌好的牛肉丝大火快炒，考验手速的时候到了！
牛肉丝半熟的时候加入青椒，依然快炒，试好味道后加香菜，翻2下之后出锅！
1、腌牛肉的时候要放点油，炒的时候多点油，可以让牛肉不容易老
2、下了牛肉一定要快炒，否则腌牛肉时用的生粉会容易糊锅底
3、全程尽量不放水，因为我发现白辣椒遇到水会更辣