苦菊是很健康的蔬菜，单吃有些苦，用麻酱凉拌一下，味道绝了！
苦菊用水浸泡洗净，沥干备用。
麻酱、糖、鸡精倒入碗内，加入适量温水，拌匀。再倒入醋，拌匀。
蒜瓣切末，倒入碗中，拌匀。
把苦菊放入沙拉碗后，浇上拌好的麻酱，完成啦。
1.一把苦菊量比较大，我家这拌了三碗吃完的，这里的用量都是一碗的量；
2.用温水或开水能使调料更易化开拌匀；
3.水一次不要倒太多，因为之后还要倒醋，要避免酱汁过稀；
4.蒜末提味儿，若是不喜欢可以少放或不放；
5.没有鸡精可以用盐和味精代替，或者不喜欢用鸡精、味精想吃的更健康，只加盐就好了。
