炒鸡好吃的炒鸡

炒鸡好吃的炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切块，提前用料酒，盐，少许糖腌制入味。葱切段，青椒去籽，切适宜入口的宽条。干辣椒切段。洋葱切条。

2. 第2步.

   热锅冷油，开大火，先下葱段和洋葱，再下大蒜、花椒和辣椒段炒出香味。

3. 第3步.

   倒入沥干水的鸡腿肉，翻炒至变色，表面微黄。倒入少量生抽，继续翻炒均匀。

4. 第4步.

   锅里如有少量汤汁，就直接转小火加盖焖一会儿。没有汤汁就倒小半碗开水，加盖焖。

5. 第5步.

   时不时翻一下，防止糊锅。

6. 第6步.

   觉得鸡肉差不多熟了，就再开大火下青椒翻炒均匀，让青椒断生。

7. 第7步.

   尝尝咸淡，加盐。撒少量白胡椒提味，翻炒均匀。可以出锅