提拉米苏戚风

提拉米苏戚风的做法步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕就不写了大家都知道😄

2. 第2步.

   蛋黄打发到颜色发白，体积变大。

3. 第3步.

   15克吉利丁片放在冰水里浸泡备用。

4. 第4步.

   75克水和75克糖小火加热。

5. 第5步.

   把煮开的糖水分次加入蛋黄液里，少量多次哦！把蛋黄打发到颜色发白浓稠状。

6. 第6步.

   吉利丁放在热水里融化，倒进蛋黄液里。忘记拍图了，

7. 第7步.

   室温软化好的奶油奶酪用打蛋器打到顺滑。

8. 第8步.

   蛋黄液倒一半到奶油奶酪里混合到无颗粒，在倒回蛋黄糊里搅拌到无颗粒。

9. 第9步.

   淡奶油打发至五成发，有纹路能滴落的状态即可，在倒入蛋黄糊里混合均匀。

10. 第10步.

    戚风蛋糕切两片，第一层蛋糕片，倒入混合好的慕斯糊，在放一层蛋糕片，再倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上。

11. 第11步.

    冷藏好的提拉米苏拿出来按照自己喜欢的样子装饰就好啦！

12. 第12步.

    马斯卡彭室温软化

13. 第13步.

    蛋黄打发颜色发白

14. 第14步.

    吉利丁冰水浸泡放在热水里融化缓缓的加入蛋黄糊里，

15. 第15步.

    马斯卡彭打至顺滑无颗粒，

16. 第16步.

    倒一半的蛋黄糊搅拌均匀后在倒回蛋黄糊内，

17. 第17步.

    120克淡奶油打到5成发倒在慕斯糊里，

18. 第18步.

    手指饼干蘸点咖啡酒摆在模具里倒上一层慕斯糊，

19. 第19步.

    在摆一层手指饼干倒上慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上，

20. 第20步.

    装饰成自己喜欢的样子，脱模时拿吹风机或者热抹布沿着模具转一圈下面放个杯子即可，然后就开始享用吧，