曲奇饼干

曲奇饼干的做法
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曲奇饼干的做法说明

喜欢君之的方子,但是总觉得有些过甜了,于是就自己改良了一下。适合自己的口味。黄油用200g,量很大,因为我懒啊!一整块黄油不就是200g吗?这不就省的称了吗?量很大,可以减半的哦。

曲奇饼干的食材和调料

黄油200克
细砂糖35克
65克
鸡蛋100克
低筋面粉330克

曲奇饼干的做法步骤

  1. 第1步.曲奇饼干的做法步骤 第1步

    黄油切小块室温软化,千万不要化成液体!

  2. 第2步.曲奇饼干的做法步骤 第2步

    打蛋器打至顺滑

  3. 第3步.曲奇饼干的做法步骤 第3步

    加入糖粉和细砂糖,打蛋器打到顺滑,体积稍稍膨大

  4. 第4步.曲奇饼干的做法步骤 第4步

    分三次加入鸡蛋液,打至颜色发白,体积膨大!

  5. 第5步.曲奇饼干的做法步骤 第5步

    筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至没有干粉即可。

  6. 第6步.曲奇饼干的做法步骤 第6步

    将裱花袋装好裱花嘴,套到一个深的杯子里面,将曲奇糊糊倒进去。

  7. 第7步.曲奇饼干的做法步骤 第7步

    挤好,中间留一些间隔。放入预热好的烤箱,中层190℃10分钟。

  8. 第8步.曲奇饼干的做法步骤 第8步

    巧克力味的就用30-45克的可可粉代替等量的低筋面粉混合过筛。其余的原料与步骤不变。

  9. 第9步.曲奇饼干的做法步骤 第9步

    抹茶味的用15-20克的抹茶粉代替等量的低筋面粉混合过筛。其余的原料与步骤不变。

小贴士

黄油打发一定要到位,打发不到则不好挤,打发过度则会使花纹消失。怕不好挤可以适当稍微加一点点鸡蛋液。要是到挤的时候发现面糊太硬了挤不动,那就直接用手捏吧!

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