北美的草莓个头大果香浓郁，但是比较硬且味酸，不适合直接吃，但是用来做果酱却是挺不错的。
将细砂糖倒入洗净的草莓中。
待草莓腌出汁水后开始用中高火熬煮，并不断搅拌以防粘底。
将草莓酱熬煮至一勺草莓酱滴入一碗白水中不散的状态就可以离火了。
取半只柠檬的柠檬汁。
加入熬煮好的草莓酱中搅拌均匀，如果草莓本身就是很酸的，那柠檬汁的用量就要适当减少。
待自然凉透以后，装瓶冷藏。
1，草莓个头很大很硬时需要切小块再用糖腌制，否则渗出的汁水将不够熬煮的。
2，火力不要开到最大，否则容易粘底有糊味。
3，柠檬汁的用量可以根据个人喜好来调整。
4，在草莓酱自然冷却期间中最好也能经常去搅拌一下，有助于散热。在草莓酱未完全冷透前不能盖锅盖，否则草莓酱会变硬。