提拉米蘇

提拉米蘇的做法说明

食谱来自《食物与记忆》


3个有机无菌鸡蛋*分离
5tbsp 细砂糖
200g mascarpone
1包 手指饼干
1cup 橙味利口酒
1cup 浓缩咖啡
巧克力碎 适量
可可粉 适量

打匀蛋黄和糖。
打发蛋白到尖角。
蛋黄混合物与mascarpone混合。
然后加入蛋白混合。
盘子里放置一层紧密的手指饼干。
利口酒和浓咖啡混合，
用毛刷蘸取刷在手指饼干表面。
倒一层mascarpone，覆盖一层巧克力碎，撒一层可可粉。
以此类推，放在冰箱中至少12小时。