一,排骨剁小块煮熟,过冷水,用干净毛巾吸干水分, 二,码盐加鸡蛋黄一只拌香炸粉,起锅160度油温,下排骨油炸至排骨浮起金黄色, 三,起锅,四分之一菠萝飞水,
四,把白醋,白糖,番茄汁放入锅里烧开用生粉勾久放入排骨菠萝翻炒起锅