
嘿嘿,一款比较有新意的面包,外表像菠萝包,但是口感和味道是天壤之别的哦~
| #馅料# | |
| 全蛋液 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 黃油 | 50g |
| 花生碎 | 30g |
| 低筋面粉 | 50g |
| #面团# | |
| 砂糖 | 60g |
| 黃油 | 30g |
| 水 | 130g |
| 鸡蛋 | 1个(约50g) |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 高筋面粉 | 300g |
| #辅料# | |
| 蜜豆 | 适量 |

将花生炒熟去皮,切成小块备用。

先将香酥皮的黃油和糖粉用手提打蛋器打至松发变白。

分两次加入全蛋液搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

加入花生碎搅拌均匀。

将面团材料放入面包桶里,蜜豆放在备用。

用1352AE面包机和面菜单,和时间30分钟。

面团和好会薄薄的手套膜。(用这台面包机出膜100分,没一次是不成功的。)

取出面团揉圆,用玻璃碗盖住,静置20分钟。

将面团平均分成10份揉圆。

每面团包上20左右的蜜豆。

摆在28*28的金盘中,每盘放5个。

放入东菱K30A的烤箱中发酵。时间45分钟。

用一次挤袋装起香酥皮剪个口,在发酵好的面团表面挤上香酥皮。

放入预热烤箱,时间15-17分钟,上管170度,下管160度。

大功告成。
按照自己烤箱的脾气进行温度和时间的调节。