红糖戚风

红糖戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离后，蛋白放入冷冻室冷冻

2. 第2步.

   红糖用配方量的水融化后备用，蛋黄依次加入玉米油和红糖水搅拌均匀

3. 第3步.

   加入过筛的低粉搅匀蛋黄面糊，把蛋黄面糊过滤，这样子会细腻一点。放一旁备用

4. 第4步.

   把蛋白取出，一次性加入白砂糖，加几滴醋或柠檬汁，打至硬性发泡

5. 第5步.

   蛋白和蛋黄面糊混合均匀，蛋白打得好没有那么容易消泡的。175摄氏度烤35分钟，根据自家烤箱决定烘烤的温度与时间

6. 第6步.

   出炉震出热气，倒扣晾凉后脱模

7. 第7步.

   很有弹性，很柔软