汤种面包，既没有中种那么费时，又可使面包柔软，平时没来得及解冻我那中种又想吃面包，汤种是不错滴～
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配方是在我芝士面包配方基础上修改，留方自用。按每个面包40～60克，可做20个左右，可以减半量做。
| #汤种 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| #主面团 | |
| 高筋面粉（雪兔） | 340克 |
| 低筋面粉（马克发） | 80克 |
| 水（或牛奶） | 170克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 40克（大半个鸡蛋） |
| 干酵母 | 6克 |
| #馅料 | |
| 培根碎 | 适量 |
| 火腿碎 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 安佳切达干酪 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
汤种材料的面粉+水和成面汤后，小火加热并不断搅拌，至面糊浓稠马上关火。看到有些汤种制作是用微波炉加热，也行。只是温度不能高了，有条件的测试一下，是65℃左右。
1.和面：主面团材料投进面包机，走两个程序。第二个程序再投入黄油。 2.一发：温暖处一发至变两三倍大，戳洞不回缩即可。一般我用冷藏发酵，过夜。 3.排气：按压发酵好的面团排出多余空气。 4.切分：按需要切分成小块。小餐包一般25至40克都是可以滴，当然喜欢做大包也得。 5.松弛：切分好的小面团保鲜膜盖好，常温下松弛十五至二十分钟，至面团柔软延展性好。 6.滚圆：面团滚圆。
7.整形：面团松弛好后擀长，放上培根碎火腿碎芝士沙拉等馅料。
两长边向中间卷起，捏好收口。
从中一切为二，断面朝上，两股扭在一起后，首尾相接，接口压在面团下，以防二发涨开。
8.二发：38℃环境且有一定湿度环境下二发，发好的按压略有回弹。面上撒马苏里拉奶酪碎、葱花碎。
9.烤制：175℃上下火中层18至25分钟左右，上色重的话注意加锡纸。 友情提示：超级香，勿半夜放毒～
另一种造型也好吃，比较软。馅包在里面，剪开十字口，爆浆的培根芝士包来咯～