醋泡凤爪

醋泡凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪清洗干净，减去脚趾甲，然后对半切开

2. 第2步.

   锅里放水，两勺料酒，放入鸡爪，大火煮开后转小火4-5分钟关火，马上捞出泡入凉开水中，等鸡爪凉透，捞出控干

3. 第3步.

   锅中放入拍送的姜块，蒜瓣，桂皮，花椒，干辣椒，葱结，然后倒入一袋醋（我用的是香醋），料酒，生抽，老抽，食盐，鸡精，冰糖（量可以大一点），放一点水煮开转小火再煮5分钟，然后等汤汁自然冷却

4. 第4步.

   汤汁冷却后，过滤出杂质，然后把煮好的鸡爪泡入，盖上保鲜膜放入冰箱，一般5-6个小时就能吃了，想更入味可以泡过夜

5. 第5步.

   捞出泡好的鸡爪，撒上一点香葱或者香菜末，然后浇一点点芝麻油就能开吃了