酱香肉沫茄子（蓑衣版）

酱香肉沫茄子（蓑衣版）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子放平斜刀切，切到3分之2处不要切断，每片间隔0、5cm，再把茄子翻过来重复以上！一根就OK了！

2. 第2步.

   ✌️

3. 第3步.

   准备蒜末、葱末、青椒末！一半炝锅，一半留着装饰！

4. 第4步.

   锅内放油，多一点！大火烧热！茄子上撒上淀粉！

5. 第5步.

   放入油锅内，大约炸1分钟左右翻面！捞出控油！

6. 第6步.

   锅内放一点油，放蒜末䓤末炝锅然后放肉末翻炒一会，放3大勺豆瓣酱，放一点清水烧开，再小心放入茄子烧一会，最后放入调好的碗汁翻炒出锅即可！

7. 第7步.

   放上蒜末葱末青椒末装饰一下！

8. 第8步.

   再放点干红辣椒！完美！