糖醋鱼

糖醋鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼处理好，头、尾、中段再分成两半，待用。

2. 第2步.

   先调汁，料酒、醋各三勺，白糖两勺，盐一勺，调匀待用。

3. 第3步.

   把锅烤干，然后用姜片擦拭锅底，可防止鱼皮粘锅。加入油、姜丝。 Ps：撒适量盐，可防止油乱溅。

4. 第4步.

   将处理好的鱼段放入锅里，双面煎炸。

5. 第5步.

   待鱼肉煎至金黄色，加入调好的料汁。

6. 第6步.

   待收汁，撒香葱，装盘出锅。Ps：因为料汁有糖所以会起沫，属正常现象。